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Scritto da Gigi Brozzoni
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martedì 31 agosto 2010 |
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Gino Veronelli in persona il 2 febbraio del 2004, nel giorno del suo - purtroppo ultimo - compleanno mi fece dono del volume della collana I Semi dedicato a Cosimo Taurino, scorgo nella "rete" questo omaggio di Gigi Brozzoni a Lui. Buona visione (ricordatevi sempre di spegnere il monitor nella colonna di sinsitra). |
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Scritto da Enoeusto
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martedì 31 agosto 2010 |
 SAGRA DEL PECORINO DI FILIANO DOP – C.da Dragonetti, Filiano PZ - Basilicata – ITA, sabato 4 e domenica 5 settembre 2010, un viaggio nei profumi, nella storia e nella natura garantiscono gli organizzatori. E la sagra la dicono un appuntamento imperdibile per gourmet e buongustai per questo week-end (4 e 5 settembre) a Filiano, Comune del Vulture, per la 38esima edizione della sagra del Pecorino di Filiano Dop, definito dagli esperti il "parmigiano del Sud" e inserito tra le eccellenze gastronomiche nella "Guida Qualivita" che sostiene il progetto "Made in Italy". L'evento gastronomico, il più longevo della Basilicata, è organizzato dal Consorzio di Tutela del Pecorino Filiano Dop, in collaborazione con il Comune di Filiano e rientra in "Basilicando", il cartellone di manifestazioni sostenute dall'Alsia. |
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Scritto da Michela Marchi
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sabato 28 agosto 2010 |
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EUSTOPRESENTAZIONE – La notizia proviene dagli ambienti di Slow food, l’ho appresa da Luciano Pignataro, da questo link http://www.lucianopignataro.it/a/slow-food-italia-difendere-lidentita-del-vino-ciro-no-alle-modifiche-del-disciplinare/14161/ Michele Marchi m’invia poi questa nota qui da leggere facilmente. Buona letturaLA NOTIZIA - Con la modifica, il disciplinare consente l’introduzione di vitigni alloctoni.Il coordinamento di Slow Food Calabria, sostenuto dalla Fondazione Slow Food per la Biodiversità e Slow Food Italia appoggiano il ricorso contro la modifica del disciplinare che consente l’introduzione di vitigni diversi dal gaglioppo (storico vitigno autoctono) nella produzione del vino Cirò. |
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Scritto da Giuseppe Danielli
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sabato 28 agosto 2010 |
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La cantina di Peppe Zullo, sotterranea, cripta del vigneto di superficie, da un'idea di Severino Garofano realizzata e reinterpretata dall'architetto Nicola Tramonte, nel video di Giuseppe Danielli per Newsfood. |
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Scritto da Carlo Odello
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mercoledì 25 agosto 2010 |
 In un recente test con 120 assaggiatori, dati attendibili al 96%
I dati del Centro Studi Assaggiatori parlano chiaro: l'industria alimentare richiede sempre più l'opera dei sensorialisti. Addio quindi al vecchio assaggiatore solitario che roteando il bicchiere di vino sotto il naso emette sentenze difficilmente verificabili.
"Le aziende alimentari non cercano certo fenomeni - racconta Luigi Odello, presidente del Centro Studi Assaggiatori e professore di Analisi sensoriale presso varie università italiane ed estere - Cercano piuttosto personale preparato in grado di sviluppare nuovi prodotti o controllare la qualità di quelli esistenti con un certo grado di certezza". Ed è su questo punto che si svolge la competizione tra le imprese che offrono servizi di analisi sensoriale: garantire l'affidabilità delle valutazioni sensoriali. "Si sono fatti grandi passi in avanti negli ultimi anni su questo punto - spiega Odello - In un nostro recente test svolto a Padova con ben 120 assaggiatori su 12 prodotti differenti abbiamo ottenuto un tasso di affidabilità delle analisi del 96%".
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Scritto da Ada Agosti
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martedì 24 agosto 2010 |
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Continuano i percorsi emozionali dell’azienda di Borgonato A tutto cuore i fratelli Berlucchi Eventi fuori dalla tradizione, il 18 e 19 settembre al Festival Franciacorta in Cantina e il 22 all’Open Colonna di Roma Borgonato (BS) - In occasione del prossimo Festival Franciacorta in Cantina del prossimo 18 e 19 settembre, Fratelli Berlucchi apre le porte delle storiche cantine a nuovi ospiti, con un percorso di degustazione per la prima volta fuori dai moduli classici. |
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EVENTI E COMUNICATI 
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