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"identità golose" L'ANTEPRIMA QUI |
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Scritto da Elisa Pella
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venerdì 21 gennaio 2011 |
MESSAGGIO DA ELISA PELLA - Ciao a tutti.
Identità Golose è alle porte.
Eccone un video-assaggio: http://www.identitagolose.it/italiano/trailer.phpIl tema di quest’anno è “il lusso della semplicità – i segni e i gesti”. Cosa rimane di immutato, di chiaro e di preciso nel tempo in una ricetta ? Quali sono quei segni e quei gesti che caratterizzano anche il più creativo dei cuochi ? Come non esiste una tradizione ferma e immutata, così non esiste un cambiamento nuovo al 100 per cento. C’è sempre del movimento nella prima e del noto nella seconda, solo che in un caso è troppo lento per essere percepito dai più e nell’altro è troppo rapido al punto da nascondere gli elementi di continuità. A Milano andremo alla ricerca di questi dettagli.
Ciao a tutti.
Identità Golose è alle porte.
Eccone un video-assaggio: http://www.identitagolose.it/italiano/trailer.phpIl tema di quest’anno è “il lusso della semplicità – i segni e i gesti”. Cosa rimane di immutato, di chiaro e di preciso nel tempo in una ricetta ? Quali sono quei segni e quei gesti che caratterizzano anche il più creativo dei cuochi ? Come non esiste una tradizione ferma e immutata, così non esiste un cambiamento nuovo al 100 per cento. C’è sempre del movimento nella prima e del noto nella seconda, solo che in un caso è troppo lento per essere percepito dai più e nell’altro è troppo rapido al punto da nascondere gli elementi di continuità. A Milano andremo alla ricerca di questi dettagli. Per stuzzicare il desiderio di partecipare al congresso vi segnalo alcuni degli appuntamenti da non perdere :Domenica 30 gennaio in SALA BLU: Identità di PastaIdentità di Pasta torna un anno dopo il successo che lo stesso tema ha riscosso a Identità Golose. Nel 2010 tenne banco il punto cruciale, la cottura perfetta di spaghetti e maccheroni, quell’al dente che ci distingue dal resto del mondo e per raggiungere il quale noi stessi fatichiamo a metterci d’accordo; questa volta, con Identità di Pasta si baderà più al gusto, alle combinazioni e alle forme.Per saperne di più http://www.identitagolose.it/italiano/newsletter.php?newsletter=identitadipastaLunedì 31 gennaio in SALA BIANCA: Identità di BirraGli chef Luigi Taglienti, Marco Stabile e Loretta Fanella presentano le loro ricette che prevedono la birra come ingrediente.Lunedì 31 gennaio in SALA BIANCA: Identità di MieleUn intero pomeriggio a ragionare, cucinare e sognare miele dopo miele partendo da una considerazione: pane, burro e miele è un buongiorno eccezionale. Ma oltre la prima colazione o il latte bollente con miele e cognac nelle sere fredde, c’è tutto un mondo che Andrea Paternoster, Corrado Assenza e Chef Kumalè conoscono perfettamente e che ci faranno conoscere.Grana Padano, Acqua Panna – S.Pellegrino, Birra Moretti, Lavazza e Mirafiore – Fontanafredda, i main sponsor di Identità Golose, vi aspettano presso i loro stand per offrirvi in degustazione i loro prodotti.Vi segnalo inoltre due opportunità offerte da Scholtès, partner tecnico di Identità Golose.Moreno Cedroni presenterà la sua personale interpretazione di un esclusivo menù ispirato a Ernest Hemingway, di cui quest’anno si celebra il 50mo anniversario dalla scomparsa. Per richiedere un invito mandare una mail all’indirizzo
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fino al 28 gennaio. Iniziativa valida fino a esaurimento posti.Inoltre, durante Winelove Scholtès offrirà al pubblico la possibilità di assistere alle cooking lesson firmate dallo chef Andrea Ribaldone. Il programma e gli orari dei corsi sono disponibili su www.scholtes.it. Per prenotarsi è necessario inviare una mail a
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indicando l’orario e il giorno desiderato entro il 28 gennaio.Per il programma completohttp://www.identitagolose.it/italiano/programma.php
Elisa Pella
Tel. +39-02-48011841
Fax +39-02-48193536 |
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