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EUSTOPRESENTAZIONE – Ricevo dall’infaticabile cultore e ricercatore delle cose buone e belle della nostra Puglia Andrea De Palma l’annuncio che qui riporto. Mi sembra interessante per ricordare la presenza ebraica in Puglia, a Trani dove tra l’altro si hanno – qualcuno lo ricorda – le prime testimonianze di vampiri sul suolo nazionale (bisogna far meglio conoscere questa ricerca). Noi, rispetto a quegli specialissimi transilvani ci accontentiamo più mestamente di un buon bicchiere di vino, che sia un Cucciguaniello, vero Andrea? Ma Cucciguaniello, chi era costui? Il cuccipaniello cioè il susumaniello?
TRANI EBRAICA DA GUSTARE E VEDERE “SLOW”EUSTOPRESENTAZIONE – Ricevo dall’infaticabile cultore e ricercatore delle cose buone e belle della nostra Puglia Andrea De Palma l’annuncio che qui riporto. Mi sembra interessante per ricordare la presenza ebraica in Puglia, a Trani dove tra l’altro si hanno – qualcuno lo ricorda – le prime testimonianze di vampiri sul suolo nazionale (bisogna far meglio conoscere questa ricerca). Noi, rispetto a quegli specialissimi transilvani ci accontentiamo più mestamente di un buon bicchiere di vino, che sia un Cucciguaniello, vero Andrea? Ma Cucciguaniello, chi era costui? Il cuccipaniello cioè il susumaniello?ANDREA DE PALMA - Cari amici, Trani città antica e ricca di storia, custode di antiche culture, ed è proprio qui che iniziamo il nostro percorso alla scoperta di popoli e tradizioni vicine a noi. Incontriamoci alle 9,30 –puntuali- presso il parcheggio del tribunale di Trani, vicino alla Cattedrale, e accompagnati dal responsabile della comunità ebraica di Trani, AVRAHAM NICOLA ZECCHILLO, visiteremo la “Porta Aurea”, la porta più antica di Trani, il quartiere ebraico, le due sinagoghe e le lastre tombali risalenti ai cimiteri ebraici. Durante il nostro cammino potremo ammirare l’affascinante quartiere vecchio di Trani. A pranzo andremo presso la Trattoria “Da Miana” dove degusteremo e conosceremo le tradizione della cucina “Kasher” con tutte le sue limitazioni e arricchimenti dovuti alla religione. Nel pomeriggio, per chi vorrà, con un costo di € 2,00 a persona, visita al Castello di Trani costruito da Federico II nel 1233. Piccola tavola - Slow Food Castel del MonteCosa gusteremo. Per iniziare Falafel (minestra di fave e spezie) Humus end Tchina ( pasta di ceci e sesamo) Craimi (pesce con salsa rossa tipico degli ebrei della Libia) Pane azimo A seguire Tafina (zuppa del sabato, tipica della cucina degli ebrei del nord africa) Tortelloni di zucca ����Maffrume (carciofi con melanzane, patate e carne) Kabab (Polpette di carne di manzo) Per concludere Torta di datteri Vini dell’azienda Santoro di Ostuni: Sàrolo DOC Martina ( Verdeca ) Sàrolo Riserva Don Carlo ( Cucciguaniello) Costo € 35,00 per i soci ed € 45,00 per i non soci e € 15,00 per i bambini. (Info Andrea De Palma 330.324421)
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© Eustachio Cazzorla-giornalista e sommelier 2006 | design by