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Puglia al vinitaly 2007 - Treno dei cuochi, Enoteca dei vini di Puglia, Osteria cibo e vino. Sono 149 aziende espositrici, oltre 1000 vini in degustazione, un ricco calendario di eventi, laboratori, work shop: per la 41a edizione di Vinitaly, a Verona dal 29 marzo al 2 aprile, la Puglia è pronta a sfoderare i propri assi nella manica.
I visitatori che giungeranno nel Padiglione 10, quest’anno interamente riservato alla Regione Puglia, oltre agli stand degli espositori scopriranno un ricco calendario di eventi collaterali organizzati dall'Assessorato alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia e dall'Unione Regionale delle Camere di Commercio Puglia, in collaborazione con le delegazioni regionali di Slow Food, Associazione Italiana Sommeliers e Movimento Turismo del Vino.La Puglia sarà presente con 22 aziende anche al Sol (Pad C post. 11), il Salone internazionale dell'olio d'oliva extravergine di qualità durante il quale sarà possibile degustare ottimi esempi dell'altro grande protagonista del comparto agroalimentare pugliese.In ogni giornata della Fiera, addetti ai lavori, esperti ed appassionati potranno prendere parte ad appuntamenti ideati con l'obiettivo di divulgare e valorizzare la crescita qualitativa delle produzioni di vino e di olio pugliesi. Non più solo regione emergente, dunque, ma territorio di straordinaria vocazione che, anno dopo anno, ha dimostrato di saper migliorare e che oggi è in grado di proporre con orgoglio ed autorevolezza prodotti apprezzabili sui mercati nazionali ed esteri.Nella giornata inaugurale di Vinitaly e Sol l'Assessore alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia Enzo Russo e il Presidente dell'Unione Regionale delle Camere di Commercio Puglia Luigi Farace visiteranno i padiglioni e daranno il via ufficiale alla manifestazione. IL CALENDARIO DEGLI EVENTIIl programma dell'Associazione Italiana Sommeliers (www.aispuglia.it)Sull'onda del grande successo degli scorsi anni, torna anche in questa edizione “L'Enoteca dei vini di Puglia”, il winebar gestito dai sommeliers che sarà aperto ogni giorno dalle 10 alle 18. In una superficie quasi raddoppiata al centro del Padiglione, i visitatori potranno degustare i vini rappresentativi di tutti i territori della Puglia, guidati dai sommeliers che ne descriveranno le peculiarità e suggeriranno i possibili abbinamenti cibo-vino.Il calendario di appuntamenti dell'AIS Puglia prevede inoltre per venerdì 30 marzo alle ore 11.00, nell'Area Laboratori, la presentazione della nuova edizione della rivista dell'associazione “Messaggi in bottiglia”. Per l'occasione interverrà, insieme ai produttori pugliesi e alle autorità istituzionali regionali, il presidente nazionale dell'AIS Terenzio Medri.Sabato 31 marzo alle ore 11.00, sempre nell'Area Laboratori, l'appuntamento è con la presentazione del libro “Puglia, Itinerari golosi del Levante”, di Pasquale Porcelli e Mario Busso, a cura di Edizioni Gribaudo. Al termine della presentazione seguirà una degustazione guidata di “Nero di Troia”, organizzata in collaborazione con i produttori della Strada del Vino Castel del Monte D.O.C.Lunedì 2 aprile, infine, alle ore 11.00 nell'area laboratori, per celebrare la “giornata del sommeliers” l'AIS Puglia incontrerà i colleghi delle altre delegazioni nell'ambito di una degustazione guidata dei vini rappresentativi di tutti i territori. Il programma del Movimento Turismo del Vino (www.mtvpuglia.it)Il Movimento Turismo del Vino Puglia gestirà lo spazio “vino e territorio”, dando vita, in ogni giornata della Fiera, ad eventi, organizzati in collaborazione con l'AIS, fortemente mirati a favorire l’incontro fra domanda e offerta, rispondendo così all’esigenza dei vignaioli di far degustare le proprie etichette a giornalisti di rilievo nazionale, buyers e importatori esteri, appassionati e ristoratori.Ed è proprio con un grande appuntamento riservato ai ristoratori che prenderà avvio il programma del Movimento nella giornata inaugurale della Fiera: giovedì 29 alle ore 11.30 circa 70 chef rappresentanti dei più rinomati ristoranti d'Italia e capitanati dalla squadra dei Jeunes Restaurateurs d'Europe presieduta da Marco Bistarelli, arriveranno a Verona sul “Treno dei Cuochi”. Entrati nel quartiere fieristico, con un simbolico lancio di cappelli annunceranno il loro ingresso nel Padiglione Puglia. Qui prenderanno parte a un incontro-degustazione con i vini rossi più rappresentativi di ogni territorio abbinati ad assaggi di prodotti tipici locali. Per l'occasione La Gazzetta del Mezzogiorno distribuirà a tutti gli chef una copia della “Guida ai vini di Puglia e Basilicata”. Al termine della degustazione sarà effettuata un'estrazione di tre premi consistenti in soggiorni per due persone da trascorrere nelle località più suggestive della Puglia. Al primo estratto andrà un soggiorno di una settimana nel Salento; il secondo estratto si aggiudicherà un soggiorno di quattro giorni in Valle d'Itria; il terzo un week end nella zona di Castel del Monte e Murgia. L'estrazione dei premi, messi a disposizione dall'Assessorato al Turismo della Regione Puglia, sarà effettuata alla presenza dell'assessore Massimo Ostillio e delle altre autorità istituzionali presenti per l'occasione.La Puglia sarà protagonista anche fuori dal Padiglione 10: nella giornata di venerdì 30 alle ore 11 presso il Salotto dei Vini dell'Enoteca Italiana di Siena (Sala PHAETON, Centro Servizi Brà Pad. 8/9 - ex Botticelli) si terrà l’incontro dal titolo “I rossi di Puglia: Nero di Troia, Negroamaro e Primitivo”. In questo luogo di incontro e di confronto dei vertici della stampa e degli addetti ai lavori, la Regione Puglia presenterà le perle della sua enologia, raccontando l’evoluzione e le novità del comparto. Tornando nel Padiglione 10, nella giornata di sabato 31 sarà la volta del Club Turisti del Vino della Lombardia, associazione di enoturisti facente parte del Movimento Turismo del Vino Lombardo.Sempre sabato 31, i riflettori si accenderanno sui vini di Puglia anche in occasione della Serata di gala presso Palazzo Giusti (Via Giardino Giusti 2 – Verona), alla quale parteciperanno circa 150/170 buyers/importatori e giornalisti esteri selezionati e invitati dal Servizio Estero di Veronafiere. Il programma di Slow Food Puglia (www.slowfoodpuglia.it)Con l'ambizioso obiettivo di presentare ai visitatori del Padiglione Puglia - buyers, stampa, appassionati e curiosi - la migliore gastronomia pugliese, in felice abbinamento con le eccellenze della produzione enologica della regione, a Slow Food Puglia è stata affidata la gestione dell'area ristorazione (cucina, ristorante e laboratori del gusto). Ogni giorno nell'“Osteria Cibo e Vino” ci saranno tre light lunch (ore 12, 14 e 16), ognuno dei quali intende condurre i partecipanti lungo un itinerario del gusto rappresentativo di un'area geografica; ad accompagnare questo percorso ci saranno i vini, scelti, di volta in volta, in base al territorio di riferimento della giornata. I piatti saranno a cura di noti chef pugliesi presenti a Verona.Giovedì 29 marzo – I vini bianchi della Valle d’Itria e la cucina di mare.Venerdì 30 marzo – Vini e cucina della Murgia.Sabato 31 marzo – I vini della Messapia incontrano la cucina della Murgia.Domenica 1 aprile – I vini e la cucina del Salento.Lunedì 2 aprile – I vini della Daunia e la cucina del Gargano.I Laboratori del Gusto saranno l'appuntamento giornaliero delle ore 16: le degustazioni guidate, proposte da Slow Food Puglia, saranno condotte in collaborazione con AIS. I Laboratori nascono con la finalità di far conoscere ed apprezzare ad un pubblico attento quei prodotti di alta qualità, alcuni dei quali poco noti, che caratterizzano il territorio Puglia e che ne raccontano la storia, le tradizioni, la cultura. Gli oli, i pani, il pesce, i formaggi, i dolci, nelle loro varietà, saranno illustrati in abbinamento a vini, che sappiano valorizzare il carattere di ogni pietanza.Giovedì 29 marzo – Bianchi e rosati sul mare di Puglia: la cucina regionale di pesce.Venerdì 30 marzo – Il filo della memoria: le zuppe. L’olio extravergine e i vitigni rari e antichi.Sabato 31 marzo – Autoctoni e adottati: i vitigni pugliesi tra futuro e tradizione in abbinamento ai formaggi di Puglia.Domenica 1 aprile – Caleidoscopio dei sensi: i dolci di mandorle, fra retaggio e innovazione, incontrano l’aleatico, il moscato di Trani, il primitivo dolce di Sava e i passiti del Salento.Un importante momento di visibilità, per la Puglia e le sue risorse agroalimentari, sarà rappresentato dall'iniziativa organizzata da Slow Food nel suo stand E4/F4 al Padiglione 9: venerdì 30 marzo, l'enogastronomia pugliese sarà la protagonista indiscussa di un pranzo a cui potranno prendere parte gli associati di Slow Food. I cuochi dell'“Osteria cibo e vino”, che Slow Food Puglia gestisce nell'ambito del Padiglione 10, avranno il delicato compito di “far vivere” la Puglia attraverso i profumi, i colori, le suggestioni di piatti e vini della regione.Alle iniziative curate dalle tre associazioni l’Assessorato regionale alle Risorse Agroalimentari e dall'Unione Regionale delle Camere di Commercio Puglia hanno aggiunto la partecipazione di RADIO 24, che disporrà di una postazione al centro del Padiglione e, in tutte le giornate, trasmetterà notizie, interviste, curiosità sulla partecipazione della Puglia al Vinitaly. In particolare sabato 31 marzo il seguitissimo programma “Il Gastronauta” condotto da Davide Paolini andrà in onda in diretta da Vinitaly e si occuperà dei vitigni autoctoni ospitando l'assessore Enzo Russo. Di Puglia si parlerà inoltre in altre trasmissioni dell'emittente come “Focus economia”, “Il navigatore”, “Job 24”.Per ottenere informazioni sul calendario degli eventi e per ritirare materiale informativo sulla Regione a disposizione dei visitatori ci sarà anche un infopoint con depliants, opuscoli, pubblicazioni. |
© Eustachio Cazzorla-giornalista e sommelier 2006 | design by