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[CORRISPONDENZA PUBBLICA E VIOLATA] Carissimo Teo, ieri sera in extremis una telefonata, «Eusto, degustiamo le birre Lurisia», corro ad Ottavia Piccola, vicino Fasano (Brindisi) e "salvo" una serata di degustazione di birre (la moglie del relatore Ais era in attesa di un bimbo).
Contentissimi tutti, la gente, Vito Pinto gestore della struttura (splendida masseria fortificata), Stefano Loparco (dell’omonima agenzia di Cisternino) che hanno organizzato l’evento.È stata una serata splendida ho “conosciuto” le Tue birre Lurisia 4, 6, 8, 10, 12 ed abbiamo parlato di Te a un’ampia platea, con anche inglesi, svedesi e finlandesi. Non Ti nascondo in questo lastminute del gusto è stata fondamentale la chiacchierata in Radiosommelier (puntate 61-68) di due mesi fa. La 4 leggera e accattivante per freschezza e profumi, la 6 biere blanche che adoro (con cozze o pizza, excellent) per le note di cedro e iodio e una carica di freschezza inusuale, la 8 ammaliante per note ambrate, meno complessa a livello olfattivo ma ci riporta a delle piacevoli sensazioni amaricanti (pasteggiata sulla carne al fornello) e anticipa la 10 che ha una schiuma pannosa, più complessità olfattiva balsamica di eucaliptolo, piacevolmente resinosa e speziata, nel colore l’ambrato cede a nuance dorate, per chiudere con la 12, piatta (senza bollicine) su note fumè del tè lapsang souchong (ma dove le trovi queste aromatizzazioni estreme?) che la aromatizza a contorno di note caramellate e sbuffi alcolici accattivanti. Gradazione alcolica in crescendo di 3.5 della 4 ai 12 della 12 per l’appunto. Sono sicuro che Ti son fischiate le orecchie. Abbiamo parlato anche dell'indimenticabile Michael Jackson . Xyuayu. Buon lavoro Eustachio Cazzorla Radiosommelier Puglia
Ringrazio Mysobry per questo video che ci fa conoscere da vicino Teo Musso
La risposta di Teo Musso, birrificio Le Baladin - Piozzo (CN) 30/07/2008 alle 8.35 “Ti ringrazio veramente tanto e spero che le emozioni delle mie birre siano state veramente forti! Sarò a Maglie a partire dalla sera del 1 agosto e farò anche qualche laboratorio; sarei felicissimo di vederti ciao e buona giornata. teo!"
Teo Musso poi m’invia qualche dettaglio in più sulle birre. Ggggrazzzie. Eu Lurisia quattro (con la Lurisia dieci è l'ultima nata in casa Teo Musso) _ grado plato 10,5° _ grado alcolico 3,8% _ ct da 5 bt da 0.75 lt _ prezzo euro 4.03 (a bt)è una birra nata per celebrare la dolcezza e la femminilità; i boccioli di Rosa si uniscono alle eccezionali qualità dell'acqua in una fermentazione morbida e leggera che si rispecchia nella bassa gradazione e in una personalità aromatica e delicata. Nel bicchiere si presenta di colore rosato e schiuma persistente. Al naso è presente un leggero sentore floreale. In bocca c'è grande armonia, accompagnata da una morbida gasatura, corpo leggero e la bassa alcolicità. Lurisia sei _ grado plato 16° _ grado alcolico 5.5%_ ct da 5 bt da 0.75 lt _ prezzo euro 3.93 (a bt)per questa birra è stato scelto un lievito da vino, responsabile di un approccio aromatico davvero insolito, accattivante. Al naso è evidente un intenso fruttato di pesca, uva,melone e fiori bianchi. Si tratta di una birra completamente nuova, che offre profumi e sensazioni davvero mai sentite. Lurisia otto _ grado plato 17,5° _ grado alcolico 7,5% _ ct da 5 bt da 0.75 lt _ prezzo euro 3.90 (a bt)è una Ale con interpretazione molto personale, fruttati spiccati e note di amaro sottili date dalla radice di genziana che ne caratterizzano "l'appeal". Pericolosamente beverina nasconde i suoi 7.5 gradi dietro una raffinata armonia che la rende intrigante nella sua semplicità e versatile negli abbinamenti con svariate proposte gastronomiche. Lurisia dieci _ grado plato 19,5° _ grado alcolico 9,2% _ ct da 5 bt da 0.75 lt _ prezzo euro 3.87 (a bt) ha le stesse caratteristiche prime della birra sei; per la rifermentazione è stato però utilizzato un lievito da scotch whisky: il risultato è una birra con un profilo aromatico completamente diverso. Qui sono presenti toni caldi, morbidi, di frutta sciroppata. E' una birra secca, in cui l'etilico si fa avvertire; in bocca è importante, grassa, ma anche speziata, mai stucchevole; il finale è lunghissimo Lurisia dodici (con la Lurisia quattro ultima nata in casa Teo Musso) _ grado plato 31° _ grado alcolico 12% _ ct 6 bt da 0.375 lt _ prezzo euro 11,05 (a bt) nasce come "birra da relax". La fermentazione naturale e l'accurata ossidazione ne fanno una birra da accomunare ad un passito, mentre l'infusione di tè "lapsang souchong", un particolare tè cinese affumicato, unita alla qualità dell'acqua Lurisia, donano a questa birra una originale impronta aromatica. Alla vista si presenta con note cromatiche di un ramato chiaro. Al naso tratti di affumicato e di madera, mentre in bocca lo stupore diventa totale quando ci si scorda di trovarsi di fronte ad una birra perchè la sensazione è quella, appunto, di un vino passito. Le birre "Lurisia" sono birre ad alta fermentazione, non pastorizzate, prodotte in modo artigianale a Piozzo (Italy) con la purissima Acqua Lurisia. |
© Eustachio Cazzorla-giornalista e sommelier 2006 | design by