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BUON COMPLEANNO MAESTRO GUALTIERO MARCHESI, PER QUESTE 80 STAGIONI SPLENDIDE E LE ALTRE A SEGUIRE Devo dire, non ho avuto ancora il piacere di conoscerlo personalmente, ma il messaggio che mi ha mandato ieri mi ha sorpreso ed entusiasmato. Spero anche Voi. Gualtiero Marchesi per ironia della sorte festeggia il suo compleanno nel giorno della festa del papà. Auguri a Lui dunque e a tutti i papà felici di esserlo. Per l'intero messaggio di Marchesi clicca su "leggi tutto".
- IL MESSAGGIO CHE MI HA INVIATO GUALTIERO MARCHESI - Il 19 marzo, per una complicità del calendario, la festa del papà coincide con il compleanno di Gualtiero Marchesi.
Da sempre, ma di più quest’anno in cui il maestro della cucina italiana compie ottant’anni.
Sarà festeggiato a Milano, nella sua città d’elezione, in un luogo che rimarrà segreto in modo da preparargli una sorpresa.
L’unica paternità attraente ad ottant’anni è quella di rappresentare un esempio per gli altri, di indicare una rotta o semplicemente di illuminarne il tragitto.
Da maestro si è messo sempre in discussione, imparando dal mondo ogni volta che ne valeva la pena, intuendo la bontà delle novità, difendendole dai luoghi comuni, dalle abitudini, dallo strapotere dei critici, restando in fondo un vero conservatore: qualcuno che ama la tradizione perché ne ha conosciuto i risvolti profondi ed è pronto a battersi per rinnovarla e diffonderla a tutti i livelli.
In questo lo aiuta l’arte e la grande mostra che si prepara al Castello Sforzesco né fornirà una sorta d’equazione.
Storiae d’Italia è il viaggio che dalla terra, dall’infanzia dei luoghi porta attraverso il gusto alla cultura e ad un pensiero creativo.
La grande cucina ha, infatti, radici ben ferme e solo così può accedere ad un’autentica libertà di spirito.
Gualtiero Marchesi è un uomo di sprint, di intuizioni: arriva semplicemente prima, lasciando un segno. Un patrimonio di idee e di esperienze vicino agli uomini che pensano e poi fanno, interessati a cogliere l’armonia al di là dei contrasti, perseguendo con animo la dialettica del bello e del buono.
UN BOLLICINE ANDANTE CON BRIO
Ottantesimato Gualtiero Marchesi
La festa per gli ottant’anni di Gualtiero Marchesi sarà battezzata con la speciale cuvée Ottantesimato Gualtiero Marchesi dedicata da Bellavista al maestro, e il Solesine, il vino rosso amato da Gianni Brera, l’amico comune che ha reso possibile l’incontro tra Gualtiero Marchesi e la Franciacorta di Vittorio Moretti.
L’Ottantesimato, realizzato in un numero limitato di bottiglie, sarà in vendita dal 17 aprile, data di apertura della grande mostra Storiae d’Italia al Castello Sforzesco.
"Anni fa, nel secolo scorso ormai, cercavo uno spumante e capitai in Franciacorta. Bellissima, romantica, quasi sconosciuta.
Allora potevo ancora dire spumante, oggi sono le bollicine e più precisamente il Franciacorta. Ma per me, a un certo punto della mia carriera di cuoco, sporco cittadino stanco di città, fu Bellavista, la collina e il suo straordinario vino con le bollicine che Vittorio Moretti e Mattia Vezzola hanno fatto sbocciare.
Vivo sulla collina e là c’è il ristorante Gualtiero Marchesi.
La città mi ha ricatturato in una ideale altalena con questa campagna, sempre vera, ma illuminata dall’impresa di fare vino.
La sfida che accettai nel 1993, auspice un comune amico, Gianni Brera, era una sfida in nome dell’eleganza. E qui, la bellezza sa essere raffinata.
Cosa mi piace di questo vino che sale in un perfetto e continuo perlage?
Il fatto che sussurri all’orecchio e al palato: «Bevi e resta allegro».
Un vino che assomiglia terribilmente a un andante con brio, a una domanda di felicità". OTTOEMEZZO. LA 7. ORE 20,30 - 19.3.10
Venerdì 19 marzo alle 20,30 andrà in onda su La7 una puntata di Otto e mezzo dedicata al maestro e condotta da Lilli Gruber. |
© Eustachio Cazzorla-giornalista e sommelier 2006 | design by