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UNA “CENA RAGIONATA” PRESENTA LE NOVITÀ PUGLIESI DAL VINITALY |
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martedì 20 aprile 2010 |
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BARI, NEL “TERRANIMA” DI VIA PUTIGNANI A BARI giovedì 22 aprile 2010, dalle 21 in poi - Dal taccuino del cronista al bicchiere dell’appassionato. Le novità pugliesi presentate al 44esimo Vinitaly di Verona, spenti i riflettori della più importante esposizione internazionale di vini, approdano giovedì prossimo, 22 aprile, al Terranima di Piero Conte, pugliesissimo ristorante in via Putignani 213 per una serata guidata dall’enogiornalista e degustatore professionista Eustachio Cazzorla.
E così tra le novità in lista, il Pinot Bianco di Colle Petrito Minervino e l’Aglianico, il Nero di Troia Igt (vino rosso) di Botromagno (Gravina in Puglia) e il crus “Rosé di Lulù”. Ma il Nero di Troia vinificato in bianco dà il “Come d'incanto” (blanc de noir direbbero i francesi) di Cantine Carpentiere (Corato). Non manca il Rosato, emblema di Puglia anche al Vinitaly con l’iniziativa “Puglia in rosè” dell’assessorato regionale all’Agricoltura. Cazzorla fra l’imbarazzo della scelta dei tanti in rassegna in Palazzo della Gran Guardia ha selezionato il Settantacinque di L'antica Cantina (San Severo), Montepulciano in purezza dalle intriganti note di pesca selvatica. E poi in chiusura, dolce con dolce, il Moscato igt Salento di Valle dell'Asso. Ha le note timbriche del “Trani” ma invece sono uve coltivate e vinificate nel cuore del Salento, a Galatina. Fra i vini anche quelli di Tenuta Cocevola che rilancia il più che autoctono Pampanuto e un altro innovativo, le “Fossette brut” vino spumante di qualità dalla falangina, vitigno autoctono del foggiano, un vino di Alberto Longo (Lucera).Alla presenza dei produttori e con un invito esteso anche all’assessore regionale all’Agricoltura Dario Stefàno, Cazzorla degusta pubblicamente i vini in lista. «Sono solo la punta dell’iceberg delle novità che ho rilevato all’ultimo Vinitaly – ripete – ma è il sintomo di una Puglia che sa rispettare la tradizione e guarda al futuro con innovazione». La serata si divide in due parti, dalle 20 alle 21.30 due batterie di degustazione dei vini, con stuzzichini, dalle 22 dopo il sabrage con spumante rigorosamente pugliese e metodo classico, “Cena ragionata” dal menù intrigante e con il coinvolgimento di formaggi podolici e il tanto osannato da Fede & Tinto di Decanter, altrettanto pugliesissimo lampascione. (Info e costi al 334.6608698). Menù in pdf scaricabile da questo linkhttp://www.eusto.it/joomla_work/images/stories/food/terranima.pdf Info e prenotazioni Terranima, Tel. 080 5219725 Contatti Stampa Eustachio Cazzorla Cell. 348.9695601 IL PROGRAMMA IN SINTESI Un evento ideato e realizzato da Piero Conte di Terranima. I PARTE DELLA SERATA“DEGUSTAZIONE” dalle 20 alle 21NOVITÀ DAL 44°° VIINITALY E ABC DELLA DEGUSTAZIONEPinot Bianco Colle Petrito MinervinoAglianico Colle Petrito MinervinoNero di Troia Botromagno – Gravina in Pugliacrus Rosé di Lulù Botromagno – Gravina in PugliaSettantacinque Rosato di L’antica Cantina – San SeveroVandalo di Tenuta Cocevola – AndriaCome d’incanto – Carpentiere CoratoMoscato igt Salento Valle dell’Asso – GalatinaFossette brut vino spumante di qualità Falanghina spumato Alberto Longo - Lucera INTERMEZZO – Sabrage di metodo classico di Puglia II PARTE DELLA SERATA“CENA RAGIONATA” dalle 21 alle 00VVI INNI I EE CCIIBBII PPUUGGLLI IEESSI I––– SSUUAA MMAAEESSTTÀÀ I ILL LLAAMMPPAASSCCI IOONNEE* Abbinamento con vini di cui sopra *Tema:LE NOVITÀ PUGLIESIDAL 44° VINITALYBENVENUTBENVENUTOFrittelline / FocacciaPanzerottini pomodoro e mozzarellaPanzerottini di carne podolicaANTIPASTICaciocavallo podolico con mieli di masseriaSformato di patate di Polignano con caciocavalloIncapriata (purea di fave con cicorie gratinate al forno)Bocconcini fritti di lampascioniLampascioni olio extravergine di oliva, sale e pepePRIMO (2 ASS.)Orecchiette di grano arso e polpettine di vitellino podolicoMinestra di lenticchie e cicoriella selvatica con mollica di pane abbrustolitaSECONDOPignatino alberobellese (vitellino) con purea di fave e crema di caroteCONTORNO (CENTRALE)Insalata Terranima(spinaci crudi, pecorino in scaglie, trito di mandorle di Toritto con cotto di ciliege)FRUTTA di stagioneDOLCITorta di grano e ricotta con amareneSporcamuss |
© Eustachio Cazzorla-giornalista e sommelier 2006 | design by