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Scritto da Roberto Burdese
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giovedì 09 settembre 2010 |
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Ricevo da Slow food Alberobello e quindi pubblico: Care socie, cari soci,dichiariamo, con la partecipazione ai funerali di Angelo Vassallo la nostra intenzione di portare avanti la sua opera.La morte di Angelo Vassallo ci ha colpiti direttamente e profondamente perché è stato ucciso non solo un difensore della legalità, ma anche un simbolo del Sud più sano e vero, che traduceva nella quotidianità del suo lavoro di amministratore i principi fondanti della nostra Associazione. Viveva la sua carica di vicepresidente di Cittaslow come un impegno preciso e denso di contenuti e non certo come mero incarico istituzionale, ed è per questo che è nostro dovere, e dovere degli amministratori della rete di Cittàslow, non lasciar cadere le sue istanze e far diventare, nel tempo, Pollica un presidio vero della legalità e della cultura del territorio. |
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Scritto da Luca Bernardini
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giovedì 09 settembre 2010 |
Ucciso Angelo Vassallo,
sindaco di Pollica e vicepresidente Cittaslow Un esempio per il Cilento e per l’Italia
nella tutela del territorio e nella valorizzazione dell’agricoltura locale
Intorno alle due di questa mattina è stato ucciso a colpi di pistola nella sua auto Angelo Vassallo, sindaco di Pollica (Sa). Il primo cittadino del paese del Cilento era attivo nei progetti Slow Food nonché vicepresidente di Cittàslow, la rete di comuni che si impegnano nel migliorare la qualità della vita degli abitanti e dei visitatori, trasferendo al governo cittadino le esperienze maturate nel mondo enogastronomico attraverso la rete di Slow Food.
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Scritto da Gigi Brozzoni
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martedì 31 agosto 2010 |
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Gino Veronelli in persona il 2 febbraio del 2004, nel giorno del suo - purtroppo ultimo - compleanno mi fece dono del volume della collana I Semi dedicato a Cosimo Taurino, scorgo nella "rete" questo omaggio di Gigi Brozzoni a Lui. Buona visione (ricordatevi sempre di spegnere il monitor nella colonna di sinsitra). |
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Scritto da Enoeusto
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martedì 31 agosto 2010 |
 SAGRA DEL PECORINO DI FILIANO DOP – C.da Dragonetti, Filiano PZ - Basilicata – ITA, sabato 4 e domenica 5 settembre 2010, un viaggio nei profumi, nella storia e nella natura garantiscono gli organizzatori. E la sagra la dicono un appuntamento imperdibile per gourmet e buongustai per questo week-end (4 e 5 settembre) a Filiano, Comune del Vulture, per la 38esima edizione della sagra del Pecorino di Filiano Dop, definito dagli esperti il "parmigiano del Sud" e inserito tra le eccellenze gastronomiche nella "Guida Qualivita" che sostiene il progetto "Made in Italy". L'evento gastronomico, il più longevo della Basilicata, è organizzato dal Consorzio di Tutela del Pecorino Filiano Dop, in collaborazione con il Comune di Filiano e rientra in "Basilicando", il cartellone di manifestazioni sostenute dall'Alsia. |
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Scritto da Michela Marchi
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sabato 28 agosto 2010 |
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EUSTOPRESENTAZIONE – La notizia proviene dagli ambienti di Slow food, l’ho appresa da Luciano Pignataro, da questo link http://www.lucianopignataro.it/a/slow-food-italia-difendere-lidentita-del-vino-ciro-no-alle-modifiche-del-disciplinare/14161/ Michele Marchi m’invia poi questa nota qui da leggere facilmente. Buona letturaLA NOTIZIA - Con la modifica, il disciplinare consente l’introduzione di vitigni alloctoni.Il coordinamento di Slow Food Calabria, sostenuto dalla Fondazione Slow Food per la Biodiversità e Slow Food Italia appoggiano il ricorso contro la modifica del disciplinare che consente l’introduzione di vitigni diversi dal gaglioppo (storico vitigno autoctono) nella produzione del vino Cirò. |
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Scritto da Giuseppe Danielli
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sabato 28 agosto 2010 |
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La cantina di Peppe Zullo, sotterranea, cripta del vigneto di superficie, da un'idea di Severino Garofano realizzata e reinterpretata dall'architetto Nicola Tramonte, nel video di Giuseppe Danielli per Newsfood. |
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Scritto da Carlo Odello
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mercoledì 25 agosto 2010 |
 In un recente test con 120 assaggiatori, dati attendibili al 96%
I dati del Centro Studi Assaggiatori parlano chiaro: l'industria alimentare richiede sempre più l'opera dei sensorialisti. Addio quindi al vecchio assaggiatore solitario che roteando il bicchiere di vino sotto il naso emette sentenze difficilmente verificabili.
"Le aziende alimentari non cercano certo fenomeni - racconta Luigi Odello, presidente del Centro Studi Assaggiatori e professore di Analisi sensoriale presso varie università italiane ed estere - Cercano piuttosto personale preparato in grado di sviluppare nuovi prodotti o controllare la qualità di quelli esistenti con un certo grado di certezza". Ed è su questo punto che si svolge la competizione tra le imprese che offrono servizi di analisi sensoriale: garantire l'affidabilità delle valutazioni sensoriali. "Si sono fatti grandi passi in avanti negli ultimi anni su questo punto - spiega Odello - In un nostro recente test svolto a Padova con ben 120 assaggiatori su 12 prodotti differenti abbiamo ottenuto un tasso di affidabilità delle analisi del 96%".
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Scritto da Eustachio Cazzorla
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domenica 22 agosto 2010 |
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EUSTOPREAMBOLO – Finalmente in vacanza, ve ne sarete accorti. Alle Seichelles? In Egitto? In Crociera ai Caraibi? No, anzi sì nei Carabi del Sud, senza mare però. Lago Laceno per respirare aria di montagna, salutare per me con i piedi di sale, sale marino. In vetta 1800 metri, campo base a 1100 metri, pieno di ossigeno e di profumi “alpini”. Poi Bianco e Rosso, a Lapìo per rendere onore alla patria del Fiano e un colle oltre al Taurasi (sono ancora in Irpinia) omaggio all’Aglianico prima di proseguire per Mirabella Eclano (anche qui viti maritate a grandi alberi come ad Aversa) e Grottaminarda peccato che 3 su 3 dei laboratori di torrone (Cardinale, Urto e un altro che non ricordo tutti lì a dare il benvenuto all’ingresso del Corso) alle 14 fanno la pennichella. A Sud è sacro rito.  |
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Scritto da Eustachio Cazzorla
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sabato 07 agosto 2010 |
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Ricordate la serata con il satèn di Fratelli Berlucchi e il tango nell'ex Distilleria Paolo Cassano di Gioia del Colle? Quel link qui http://www.eusto.it/joomla_work/index.php?option=com_content&task=view&id=943&Itemid=2 Di seguito il video completo. L'invito, i più esperti lo sanno, è a spegnere il monitor sulla colonna sinistra di TV Sommelier per evitare sovrapposizione di audio. Buona visione.
Berlucchi per Gioia - master in attesa di revisione
Caricato da eustopuglia. - Animazioni e video artistici |
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Scritto da Enoeusto
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mercoledì 04 agosto 2010 |
 CORRISPONDENZA PUBBLICA E VIOLATA – Ricevo oggi alle 16.30 da Franco Ziliani questo messaggio «ciao Eustachio, ti invio il link ad un articolo dove ho precisato il mio pensiero sulla deriva di taluni rosati, anche pugliesi. L'ho pubblicato sul sito Internet dell'A.I.S. link http://www.sommelier.it/archivio.asp?ID_Categoria=8&ID_Articolo=1997 cordiali saluti Franco www.vinoalvino.org» |
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Scritto da Enoeusto
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giovedì 29 luglio 2010 |
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“ROSATI IN TERRA DI ROSATI” SU RAIDUE oggi, venerdì 30 luglio, ne parla la rubrica del Tg2 per chi vuol bere bene e mangiar sano con, inoltre, ottimi consigli per i telespettatori sui migliori locali e ristoranti, a cura di Marcello Masi, coordinamento di Bruno Gambacorta, in onda alle 13.45 e in replica domani, sabato alle 6.00 e alle 24:30, martedì 3 agosto nuovamente alle 6.00 sempre su Raidue. “ALBEA” SU TELENORBA, domenica 1 agosto, me lo ricorda Claudio Sisto, l’enologo della cantina di proprietà Renzini, con cui qualche settimana fa registrai insieme a loro la puntata di “Buon vento”. Va in onda alle 20.30 su Telenorba 7, in replica venerdì 6 agosto su Telepuglia alle 21.45 e sabato 7 agosto su Telenorba 8 alle 21.00. |
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© Eustachio Cazzorla-giornalista e sommelier 2006 | design by 